2016年02月29日 2015, Château Le Bon Pasteur

9月29日,我们开始了梅洛的采收工作。时至10月10日,我们采收了最后的品丽珠。天公作美,干旱的夏日和充足的阳光保证了葡萄田完美的健康状况。

由于我们在小容量的法国橡木桶内进行酒精发酵,这样的技术让我们可以更精细地控制酿酒,最终更好地呈现出我们不同葡萄田的风土复杂性。

梅洛葡萄果味浓厚。品丽珠香气复杂,极为细腻。

‘如同往常,在这样壹个风调雨顺的年份,葡萄园生长健康,采收的葡萄成熟健康,酿酒反而成为很简单的事情:壹切精简化。壹切水到渠成。从采收到酿酒。当我们在葡萄田里做好工作的时候,酿酒就不需要太多的干预。今年的白酒浓郁,香气奔放。红葡萄酒细腻,平衡,果味足,单宁柔顺。混酿也变得很简单,酿酒师最喜欢这样的年份。

Michel Rolland

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