Château Le Bon Pasteur

Pays France

Appellation Pomerol

Assemblage du grand vin 80% Merlot, 20% Cabernet Franc

Superficie en production 6.7 Ha

Age des vignes 40 ans

Sols Gravelo-argileux / Gravelo-sablonneux

Encépagement 80% merlot / 20% Cabernet Franc

Production 20 000 Bottles

Vinification
Vendanges manuelles (double-tri avant et après éraflage)
Fermentation en petites cuves inox thermo régulées et barriques neuves de chêne français
Fermentation malolactique en barriques neuves de chêne français

Élevage
15 à 18 mois dans les mêmes barriques, mise en bouteilles sans collage ni filtration

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